茶性季節體質

茶性季節體質

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  茶葉自古即有『萬病之藥』美譽!茶療歷史悠久,從「神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之」的鄉野流傳,即知人類祖先(先民)以茶為藥,用之解毒的歷史背景。至東漢著名醫學家華佗在〔食論〕中記載茶有提神醒腦的藥效,可見單味茶葉已有保健之功效。

  近年來由於科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效,進行了各項動物實驗,甚或臨床實驗,皆證實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效,綜合國內外之研究報導,飲茶功效可歸納為下列十項:

  1. 優良的抗氧化自由基清除劑
  2. 提神醒腦、消除疲勞、增強耐力
  3. 抑制血壓、血糖上升
  4. 強化微血管
  5. 降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白
  6. 抗菌、抗病毒及改變人體腸內微生物之分佈
  7. 抗細胞突變、抗癌作用
  8. 抗輻射及紫外線
  9. 預防蛀牙
  10. 利尿

  從中醫角度而言,生茶葉本屬味性寒涼,但經過製茶工序的發酵、焙火程度之不同,其味性會因而有所改變。故不同茶類會有不同味性,功效亦有所差別。總而言之,製作完成後之茶葉顏色越偏離原有的翠綠顏色,其味性就越溫熱。但究竟要如何讓日常的茶飲成為我們養生的助力而非阻力?了解各種茶類的味性及自己的體質,在不同季節選擇品飲合宜的茶類,如此方能順性而為,進而達到預防保健之功!至於要如何選擇搭配,請參考下表所彙整的相關性,希望有所助益!

茶性季節體質
*請點茶樣圖示,即可展開文字說明。
  • 綠茶綠茶

    茶葉種類 綠茶
    發酵 不發酵/<5%
    茶葉產地及代表 龍井(浙江)碧螺春(江蘇)煎茶/玉露(日本)毛尖(河南)
    製茶工序 茶菁→殺菁(炒、烘、曬、蒸)→揉捻→乾燥
    飲用季節 夏天
    習性 性寒
    功效中醫看法 提神醒腦清熱解毒生津解渴消暑利水明目治痢
    體質 熱底
  • 白茶白茶

    茶葉種類 白茶
    發酵 微發酵/5~10%
    茶葉產地及代表 白牡丹(福建)白毫銀針(福建)
    製茶工序 茶菁→萎凋(室內)→烘菁→輕揉→乾燥
    飲用季節 夏天
    習性 性寒
    功效中醫看法 清熱解毒、生津止渴、健牙護齒
    體質 熱底
  • 青茶(烏龍茶)青茶(烏龍茶)

    茶葉種類 青茶(烏龍茶)
    發酵 半發酵/8~12%
    茶葉產地及代表 包種茶(台灣新北市坪林)
    製茶工序 茶菁→萎凋(日光、室內+浪菁)→殺菁→揉捻→乾燥
    飲用季節 夏天
    習性 性寒
    功效中醫看法 提神醒腦、去膩消食、生津解渴、下氣醒酒
    體質 熱底
  • 青茶(烏龍茶)青茶(烏龍茶)

    茶葉種類 青茶(烏龍茶)
    發酵 半發酵/20~30%
    茶葉產地及代表 烏龍茶(台灣大禹嶺/梨山/阿里山/杉林溪/松柏嶺/鹿谷)
    製茶工序 茶菁→萎凋(日光、室內+浪菁)→殺菁→揉捻→乾燥
    飲用季節 夏天
    習性 性寒
    功效中醫看法 提神醒腦、去膩消食、生津解渴、下氣醒酒
    體質 熱底
  • 青茶(烏龍茶)青茶(烏龍茶)

    茶葉種類 青茶(烏龍茶)
    發酵 半發酵/35~45%
    茶葉產地及代表 鐵觀音(福建安溪、台灣木柵)
    製茶工序 茶菁→萎凋(日光、室內+浪菁)→殺菁→揉捻→初乾→熱團揉→再乾燥
    飲用季節 秋天
    習性 性平
    功效中醫看法 提神醒腦、去膩消食、生津解渴、下氣醒酒
    體質 熱底、寒底
  • 綠茶青茶(烏龍茶)

    茶葉種類 青茶(烏龍茶)
    發酵 半發酵/60~85%
    茶葉產地及代表 白毫烏龍(東方美人)(台灣新竹/苗栗)
    製茶工序 茶菁→萎凋(日光、室內+浪菁)→殺菁→揉捻→乾燥
    飲用季節 秋天
    習性 性平
    功效中醫看法 提神醒腦、去膩消食、生津解渴、下氣醒酒
    體質 熱底、寒底
  • 紅茶紅茶

    茶葉種類 紅茶
    發酵 全發酵/90~100%
    茶葉產地及代表 滇紅(雲南)、阿薩姆/大吉嶺(印度)、祈門(安徽)、紅玉(台灣魚池)
    製茶工序 茶菁→萎凋→揉捻→靜置(發酵)→乾燥
    飲用季節 冬天
    習性 性溫
    功效中醫看法 溫陽活血、暖胃止瀉、散寒除溼、下氣止逆
    體質 寒底
  • 黑茶黑茶

    茶葉種類 黑茶
    發酵 後發酵/生茶約 20~30%
    茶葉產地及代表 普洱茶(雲南)
    製茶工序 茶菁→萎凋→殺菁→揉捻→曬乾→蒸壓→乾燥→成型
    飲用季節 夏天
    習性 性寒
    功效中醫看法 提神醒腦、去膩消食、生津解渴
    體質 熱底
  • 黑茶黑茶

    茶葉種類 黑茶
    發酵 後發酵/熟茶約100%
    茶葉產地及代表 普洱茶(雲南)
    製茶工序 茶菁→萎凋→殺菁→揉捻→曬乾→渥堆→蒸壓→乾燥→成型
    飲用季節 冬天
    習性 性溫
    功效中醫看法 溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒
    體質 寒底
  • 黃茶(輕)黃茶(輕)

    茶葉種類 黃茶(輕)
    發酵 後發酵/10~25%
    茶葉產地及代表 霍山黃芽(安徽)、君山銀針(湖南)、蒙頂黃芽(四川)
    製茶工序 茶菁→殺菁、揉捻→悶黃→乾燥
    飲用季節 夏天
    習性 性寒
    功效中醫看法 祛痰止咳、運脾消食、清熱解毒
    體質 熱底